柴房這邊,林燕和陸海草正在下廚做飯。雖說家裡有不少米,可林燕苦日子過慣了,總覺得得省著點用。
讓她用一兩斤米蒸飯,她肯定捨不得。
於是,她做了一頓自認為很不錯的飯。
林燕先把二兩米洗凈,放進柴鍋里,添滿水,接著又往鍋里放了大量晒乾的白蘿蔔乾。
隨後,她把一個土碗放在柴鍋中央。
這樣,煮飯的時候,柴鍋里會煮出米湯,米還會跳到土碗中,就成了一碗米飯。
而柴鍋里浸潤了米湯的白蘿蔔乾,煮得脹鼓鼓的,吃起來有米飯的口感,大家吃了這種發脹的白蘿蔔乾,就像吃了米飯一樣。
大白蘿蔔是江城縣常見的農作物,對土地和肥料要求不高,只要年景不是太差,都能生長。
農民們把成熟的蘿蔔收穫后,切成絲晒乾備用,煮紅薯、粗糧或者大米時,都可以混在一起,吃了特別頂餓。
用蘿蔔絲混合大米煮飯,這是江城縣農村人逢年過節才會用的煮飯方法,畢竟只有逢年過節那時才有大米吃。
另一邊,陸海草已經燒熱了另一口柴鍋。
陸海山給她的這一斤豬肉,肥肉多瘦肉少。
陸海草先小心翼翼地把肥肉剔下來,切成塊狀放在一旁備用。
鍋里沒有菜籽油,她先往鍋里加了點水,等水煮沸后,再把切好的肥肉放進去,這樣能避免熱柴鍋直接接觸豬肥肉,防止把肥肉炒焦而熬不出油。
隨後,陸海草把灶火的火門調小了一大半,不再推風箱,用小火慢慢熬制。
隨著水分蒸發,豬油漸漸熬了出來,大老遠就能聞到那誘人的香味。
陸海花原本在院子里玩耍,聞到豬肉香后,急忙跑過來說:「好香呀!」
陸續下工回家的林家的人,剛走進院子,也聞到了從陸家柴房飄來的陣陣肉香。
李芙蓉整個人都驚呆了,她難以置信地對林望飛說:「望飛,這陸家不會又在吃肉吧?」
林望飛也使勁嗅了嗅空氣中飄蕩的油香,咽了咽口水說:「他們在熬豬油。」
李芙蓉滿臉嫉妒地說:「公社不可能又給他們大米,又給他們肉吧?」
林望飛恍然大悟道:「怪不得林燕和陸遠平前段時間急著分家,搞了半天,他們早知道公社要給他們送肉送糧食,不願意拿出來分。」
李芙蓉惡狠狠地說:「吃吧,讓他們吃吧。現在整個二大隊都知道公社給陸海山送了50斤糧食,整個二大隊也就陸海山有這50斤糧食,我就不信二大隊的鄉親們對這事沒意見。」
玩累了的林啟濤跑過來,抱著李芙蓉要她哄自己睡覺。
林啟濤也聞到了豬肉的香味,不停地咽著口水說:「媽,什麼東西這麼香呀?我要吃肉,我要吃肉。」
心裡煩躁的李芙蓉直接把林啟濤推開,說:「吃吃吃,吃個屁!吃肉有什麼了不起,這肉還不是公社給的,又不是他們掙的,我就不信公社每天都給他們肉吃。」
看到林啟濤和林望飛還站在豬圈邊聞味,
李芙蓉大罵道:「還站在那兒幹什麼?站在那兒人家就給你肉吃?趕緊回來幹活!」
林望飛被老婆一罵,這才心痒痒地跟著李芙蓉回了屋。
大家實在太餓了。
以前大家都沒肉吃,倒也沒什麼。
可現在突然聞到陸海山家在熬豬油,這誘人的味道,誰能扛得住?
要不是李芙蓉態度堅決,林望飛都想著晚上提瓶地瓜酒,去找姐夫說點好話,看能不能蹭頓肉吃。
陸海草這邊,豬油很快就熬好了。
這次用來熬豬油的肥肉差不多有八兩,所以熬出的豬油也不多,只有四兩多,還不到半斤。
雪白雪白的豬油盛在土碗里,鍋里還剩下熬豬油后的豬油渣。
陸海草用筷子把每一塊豬油渣都夾到碗里,連一點點碎屑都不放過。
隨後,她從灶房的柜子里拿出一罐粗鹽,抓了一小把用擀麵杖把粗鹽磨細,往豬油渣上撒了一點。
這對農村人來說,可是絕對的美味,無論是當零食吃,還是用來做飯、做菜、做麵條,都是頂配。
陸海花一直盯著豬油渣,不停地咽口水。
陸海草笑著用手抓了一塊豬油渣,還沒遞給陸海花,陸海花就張大嘴巴,不停地「啊」著。
看到海花這麼著急想吃的樣子,陸海草吹了吹豬油渣,說:「小心燙。」
然後放進了陸海花的嘴裡。
陸海花輕輕咬下豬油渣,剛一咬下去,混合著鹹味的油脂就在口腔中迸濺開來。
豬油渣表面酥脆,裡面柔軟,關鍵是油脂豐富,這種絕世美味,陸海花可很少吃到。
「太好吃了,太好吃了!」
陸海花忍不住跳了起來,「姐姐,我以後都要吃豬油渣。」
陸海草輕聲笑道:「哪有那麼多豬油渣給你吃?這是肥肉熬制的豬油渣,你還沒吃過用豬板油熬制的豬油渣呢,那才更香。」
熬完豬油的鍋不用洗,陸海草又往鍋里摻了小半鍋水,倒了一些干白菜。
這半年天干,沒什麼新鮮蔬菜,這些干白菜都是上次收穫后晒乾的。
白菜見水后,很快吸滿了油水,變得飽滿起來。
一會兒用這個下飯,也是美味。
緊接著,陸海草把紅燒狍子肉和土豆燉雞放在鍋里煮開,豐盛的一餐就算做好了。
還有一些瘦肉,陸海草有點捨不得馬上吃,便用穀草包好吸完水后,掛在灶台前的房梁下面,用煙火熏著,準備過幾天再吃。
而陸海山打了一枚雞蛋,用筷子攪散,加了一點米湯,放在鍋上蒸。
沒一會兒,滑嫩的雞蛋羹就蒸好了。
陸海草和林燕捨不得放豬油,陸海山可捨得,他用勺子舀了半勺豬油,小心翼翼地澆在雞蛋羹上。
雞蛋羹的熱度很快把豬油融化了,陸海山又加了些醬油,一道美味的雞蛋羹就完成了。
此時,陸遠平也下工了。
他看到家裡如此豐盛的飯菜,還以為過年了呢。
陸遠平忍不住倒了二兩地瓜燒,又給陸海山倒了一點。
父子兩人一邊喝著酒,一邊和家人們吃著豐盛的晚餐。
這時,陸海山把和姐姐、母親商量好的找人幫忙修葺院子、搭建住房的事情告訴了陸遠平。
陸遠平的想法和陸海山一樣,50斤大米的事情很容易讓陸家在二大隊被孤立,但如果請人過來幫忙,再請大家吃飯,這事兒就能迎刃而解。
陸海山立刻說出幾個人的名字,這些人都是二大隊踏實幹活的村民,平時和陸家關係都不錯,不過這些人里,沒有一個是林家的。